Weltbester Frühstücks-Rührtofu, vegan paniertes Gemüse oder vegane Spätzle – hier geht’s zu den tollen Rezepten mit KALA NAMAK!
Im MaMaJu Shop gibt es unser stylisches KALA NAMAK aus Indien im hochwertigen Korkenglas! Das Salz ist ein toller Weg Ei-Geschmack in deine Speisen zu zaubern “ und das rein pflanzlich!
Und die passenden Rezepte und Ideen liefern wir natürlich auch dazu:
Weltbester Frühstücks-Rührtofu (für 2-3 Deftig-Frühstücker)
300 g Naturtofu
150 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
2 EL Kichererbsenmehl
2 EL Speisestärke
2 EL Hefeflocken
2 TL Kurkuma
1 TL KALA NAMAK Salz
Salz & Pfeffer mit dem Schneidstab pürieren
1 kleingeschnittene Zwiebel → unterrühren
1 EL Pflanzenöl n einer Pfanne erhitzen, Rührtofumasse 6 – 8 Minuten anbraten, nach der Hälfte der Zeit in
Stücke zupfen und wenden
Vegane Spätzle – MaMaJu’s style (für 3-4 Schwaben oder Auswärtige)
300 g Dinkelmehl Type 1050 (Weizen und helles Mehl sind auch okay)
100 g Dinkel- oder Weizengrieß
4 EL Sojamehl
1 TL Salz
Je ¼ TL gemahlener Pfeffer, Kurkuma und KALA NAMAK Salz
Ca. 400 ml Mineralwasser
Alle Zutaten in einer Schüssel und mit einem Holzlöffel zu einem relativ weichen Teig verschlagen
2 EL Rapsöl
Einen Topf mit Salzwasser aufkochen lassen und dann den Teig portionsweise mit einem
Spätzlebrett hineingeben. Spätzle aufkochen lassen, bis sie oben auf schwimmen. Mit einem
Schaumlöffel in eine mit Rapsöl ausgefettete Schüssel geben und warm genießen.
Vegane Gemüsepanade – MaMaJu’s style (Grundrezept)
2 EL Dinkel- oder Weizenmehl
6 EL Wasser
1/2 TL Salz
Je ¼ TL gemahlener Pfeffer, süßes Paprikapulver und KALA NAMAK Salz
getrocknete Kräuter (nach Geschmack, z.B. Thymian, Oregano, Majoran etc.)
Alle Zutaten in einer Schüssel mit der Gabel vermischen
Gemüse, z.B. Zucchini
Gemüse waschen und in Scheiben schneiden
4 EL Semmelbrösel
Gemüsescheiben zuerst in der Mehlmischung, dann in den Semmelbröseln wälzen
4 EL Rapsöl paniertes Gemüse in einer Pfanne mit reichlich Rapsöl von beiden Seiten ausbacken und auf
Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß genießen!
Fazit:
Wenn ich bei einem Rezept früher Eier verwendet hätte, greifen meine Finger heute im Gewürzregal automatisch zu KALA NAMAK und Kurkuma. Mit einem ¼ TL von beidem macht ihr nie etwas falsch und bekommt farb- und geschmacklich immer ein tolles Ergebnis.
Viele Grüße,
Eure Margot
